|
|
Ruebli Torte (zwitserse Worteltaart)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eidooiers
250 gr suiker
250 gr fijngehakte wortelen
250 gr fijngehakte amandelen
80 gr bloem
1 el bakpoeder
(of i.p.v. bloem en bakpoeder 80 gr zelfrijzend bakmeel)
mespuntje zout
5 eiwitten
margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180C. Klop de eidooiers met de helft van de suiker schuimig. Meng de fijngehakte wortelen en amandelen erdoor.
Zeef de bloem en bakpoeder samen en meng dit met het mespuntje zout al omscheppend door het dooiermengsel.
Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf en schep het eiwitschuim voorzichtig door het deegmengsel.
Doe het beslag in een met margarine bestreken bakvorm en bak de taart in ongeveer 50 min. gaar.
Laat de taart afkoelen en bestrijk hem met kirsch glazuur.
Kirschglazuur
2 eiwitten
450 gr poedersuiker
1 el water
1 a 2 el kirsch
Lop de eiwitten schuimig en zeef er de poedersuiker boven.
Meng alles door elkaar tot een stevig, dik glanzend mengsel. Roer de kirsch en het water doorheen en glazuur de taart.
Versier de taart met amandelen of marsepeinen worteltjes.
|
|
|